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麻油雞,只有在地台灣人才懂得的養身美味;若是再搭配一份麵線,更成為能撫慰思鄉之情的古早味。而這一味也...

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麻油雞,只有在地台灣人才懂得的養身美味;若是再搭配一份麵線,更成為能撫慰思鄉之情的古早味。而這一味也是不少人特別指定購買的坐月子補身聖品。

好湯慢慢的麻油雞湯是全酒無水添加,堅持選用傳統的純正黑麻油,不但純度高,香氣也更濃郁。不用說,薑一定是老薑,而麻油雞的好吃祕訣就在於麻油煸老薑時的火候控制。無施打生長激素的放山土雞,肉質較紮實,長時間熬燉後不但不會變得軟爛,反而還能吸收米酒與麻油的味道,同時釋放自身的甜味至湯頭中。一吃即知運動量很足夠,和以往在美超購買的有機雞肉口感完全不同,有機雞肉是肉雞,軟爛無比,吃久又膩又怕,原本挑嘴的女兒不吃有骨頭的雞肉(我要幫她挑出骨頭),一吃到用麻油和薑爆香過後的放山土雞雞腿,自己默默啃光光,果然是歪嘴雞莫屬!

肉質軟嫩帶Q、湯頭順口不嗆,而且也因應現代人的養生需求,調整得較不油膩。喝一口,酒香與麻油香氣完美融合,不一會兒整個身體就變得暖呼呼,立即驅除疲憊的無力感,消除了手腳冰冷!我特地放顆半生熟的麻油煎蛋,燙些永豐餘麵線,一陣撲鼻的香氣四溢,滿足了最真實的內在渴望,最挑剔的思鄉味蕾,亦喚起了台灣最傳統的在地生活飲食記憶。

月圓,人團圓
月來,越元氣
中秋活動,敬請囤貨

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@soupterra


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2013關島結婚.生女,2017舉家搬至美國,目前定居於北加州矽谷。 Ivy (媽咪) +Amber(女兒)
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